面包店商业计划书（精选 5 篇文章）。

面包店是为消费者提供各种烘焙产品和甜点的服务机构。以下是为大家准备的面包店经营计划书小系列（精选 5 篇），仅供参考，希望对您有所帮助。

面包店商业计划书 1

1. 项目概况

开设了一家专注于手工烘焙的甜品店，提供新鲜、健康和美味的烘焙产品。我们的面包店将专注于食材的质量和味道，以及店内环境的舒适和温暖，为顾客提供独特的烘焙体验。

2. 市场分析

1、目标客户群：主要是年轻的白领、家庭主妇、学生等热爱甜品的人群，以及需要商务洽谈、朋友聚餐等场合的顾客。

2. 市场规模：随着人们生活水平的提高，对烘焙产品的需求越来越大。特别是在城市地区，面包店有很大的市场空间。

3、竞争对手分析：目前市场上的面包店很多，但大多是连锁品牌，产品同质化严重。

4、市场趋势：消费者对烘焙产品的质量和口味要求越来越高，对健康、新鲜、绿色的烘焙产品越来越受欢迎。

3. 商业模式

1、产品定位：注重手工烘焙，注重食材的品质和口感，提供各种烘焙产品，如蛋糕、面包、饼干等。

2、定价策略：根据产品成本和市场需求，制定合理的价格策略，确保价格具有竞争力。

3、销售渠道：主要通过门店销售，同时开展线上预订、外卖配送等多元化销售渠道。

4. 营销策略：

网络营销：通过社交媒体、短视频平台等进行推广，吸引粉丝的注意力;

线下营销：举办促销活动、品鉴活动等，吸引顾客来店体验;

会员系统：引入会员折扣、积分兑换等福利，提高客户粘性。

四、运营方案

1. 选址装修：选择人流量大的商业区或购物中心对店面进行装修，营造舒适温馨的烘焙氛围。

2. 人员招聘及培训：招募经验丰富的面包师及服务员进行专业培训，确保产品质量及服务质量。

3. 供应链管理：与优质食品供应商建立长期合作关系，确保食品配料的新鲜度、健康和安全。

4、运营管理：建立标准化的运营管理体系，包括产品质量控制、员工管理、财务管理等，确保门店的稳定运营。

5. 投资和回报

1、投资预算：包括商铺租金、装修费用、设备购置、原材料采购、人员工资等费用。具体投资金额需要根据实际情况进行评估。

2. 回报预测：在运营初期，由于品牌知名度和客户群有限，可能需要一些时间来培育市场。预计经过一段时间的运营，商店将逐渐盈利。具体的盈利能力需要根据市场条件和业务策略进行调整。

6. 风险评估和应对策略

1. 市场竞争风险：为应对竞争对手的同质化，我们将通过独特的烘焙技术和个性化服务吸引客户。同时，密切关注市场动态和竞争对手动向，及时调整经营策略。

2. 食品安全风险：建立严格的食品安全管理体系，确保食材的新鲜度、健康和安全。同时，定期对员工进行食品安全培训，以提高食品安全意识。

3、运营风险：建立规范的运营管理制度，确保门店的稳定运营。同时，加强员工培训和团队建设，提高员工素质和服务质量。

4. 经济风险：密切关注国家经济政策和市场变化，并制定灵活的商业策略。同时，加强财务管理和成本控制，确保资金安全。

面包店商业计划书 2

一。项目介绍

糕点店资本投资低，消费者范围广，利润高，回收成本快。

本店名叫“田子子”，消费者大多是年轻人，名字好记，容易广传。

二。行业分析

目前，糕点店深受一二线城市消费者的喜爱，但往往被认为是城市人专属的，尚未在县级城市广泛普及。

产品的价格根据口味和成本进行定位，略低于一二线的价格，并以产品质量、良好的服务和消费者的新鲜度抢占市场份额。

三。产品介绍

店家主营各式泡芙、葡式蛋挞、各式奶茶，为满足顾客在夏季可制作港式甜品的消费需求。

我们将根据消费者的喜好和市场趋势推出新产品，如果市场反响良好，则将其指定为我们的特色产品。同时，我们不断推出节日产品和周年纪念产品，如国庆、情人节、元旦、春节、周年纪念等。

我们的技术人员需要精通糕点制作流程，业务员需要掌握沟通技巧，并在开店前完成相关作标准流程的文本制作。

四。商店位置

人流量、人流量和人流量！

糕点和奶茶是快速移动的产品，客流量是盈利的关键因素，繁华的地区是最好的选择。例如，商业步行街、学校团体和年轻女性是重要的客户群体。

五。装修和设备购买

店面装修风格：外观简洁，内部整洁卫生，招牌特色鲜明。可根据产品要求和设备配置进行设计，便于产品的生产，同时尽可能考虑未来产品推进和增加设备所需的空间，还需要满足水电的布局要求。

设备根据产品菜单购买，优质的设备可以做出更优质的产品，提高效率。设备与店面同时需要。空间布局和水电匹配。

糕点设备

1、电烤架（作方便，预热快，成本低）。

2. 搅拌器（搅拌鸡蛋、奶油、面糊、面团）。

3. 裱花袋、裱花嘴（不锈钢，多为扁平、圆形、锯齿形）。

4. 模具（不锈钢、圆形、方形等）。

5. 书桌

6、刀具：锯齿刀、分离刀、刮刀、刮刀

7、辅助工具：擀面杖、调味箱、秤、平底锅、软毛刷、耐高温纸

8. 展示柜

奶茶设备

1. 封口机

2. 封口膜

3. 冷冻室

4. 杯子

5. 稻草

6. 搅拌机

7. 饮水机

8. 容器

六。人力资源规划

买方：采购日常物料，控制物料质量和库存

糕点师：制作泡芙、蛋挞和推销新产品

奶茶厨师：制作奶茶并推出新产品

收银员：收银、销售、协调运营，保证产品供应的速度

在一天的工作结束时，您可以吃一顿小饭来提高士气，总结当天的收入和支出，并使账目透明以避免争议。

七。我们的主要产品是产品

营业时间（10：00~18：00）可根据季节进行调整。

商店需要保持创新，提高产品和服务的质量，并在大城市定期进行同行检查，以开发新产品以提高竞争力。

我们的糕点产品：草莓泡芙、芋头泡芙、香草泡芙、巧克力泡芙棒、葡式蛋挞我们的奶茶产品：布丁奶茶、珍珠奶茶、红豆奶茶、原奶茶、椰奶茶

将来可以添加甜点和咖啡

八。营销策略

广告投资

1. 设置海报、试运行半价、新品推广、在线论坛自荐。

2. 工作人员穿着印有商店标志的工作服。

3. 使用印有商店标志的袋子、纸杯和专用吸管。

4. 后期可以考虑在电视和互联网上投资专业广告。

促销计划

1. 会员一次性消费 20 元可免费办理，会员卡 9% 折扣，生日可获赠餐份一份。

2. 各节日将推出节日特别商品和活动。

3. 在店门口设置几张桌椅，供顾客休息和品尝产品，为顾客创造反复消费的机会。

4、新产品试运行、试饮阶段半价优惠，正常营业后调整市场价格，特价可适当提高。

团队管理

店长负责协调管理和决策，团队成员如有疑问应尽快提出和协商。

良好的服务是回头客的重要因素，每天保持良好的心情，礼貌耐心地对待每一位客户。

风险和风险管理

招聘有经验的员工，并为员工制定奖惩制度。

为了防止故意破坏和盗窃，请考虑安装监控摄像头。

随着商店的扩张或营业额的增加，您可以考虑购买保险。

面包店商业计划书 3

一、项目介绍

计划是在一家以面包店为主的商店工作。姓名未定。目前规划面向中低端消费者。

二、主要产品

主要产品是早餐糕点、甜点和生日蛋糕。

3. 产品和服务创建

（1） 产品特点

产品追求精致美观，品味好，品质上乘，采用进口原料，不释放添加剂。让消费者可以满足自己的胃，而不必担心身体健康问题。

我们将根据消费者的喜好和市场趋势推出新产品，如果市场反响良好，则将其指定为我们的特色产品。同时，我们不断推出节日产品，如国庆、情人节、元旦、春节。

（2） 产品竞争力

1. 产品追求健康和创新。

2. 店内设有饮料咖啡厅区（根据店面大小），现场加工生产，会吸引众多消费者。

3 （3） 个服务计划

1. 食品安全放在首位，如果客人没有安全感，无论服务再好，也无济于事

2. 关注消费者，让消费者成为回头客

3. 创新。随着消费者的需求和期望越来越高、越来越广泛而进行创新。

（4） 附加产品

在经营糕点的同时，我们还可以推出一些其他产品，例如奶茶、冰淇淋等。

四、店面位置

人流量、人流量和人流量！

糕点和奶茶是快速移动的产品，客流量是盈利的关键因素，繁华的地区是最好的选择。例如，商业步行街、学校团体和年轻女性是重要的客户群体。

五、创业目标

（i） 目标

第一年：主要积累创业经验，打下坚实的基础，在市场上站稳脚跟

第 2 年：目标是增加连锁店的数量，扩大产品范围，吸引更多消费者消费

（2） 优缺点分析

优势分析

1. 我们选用的原材料好，无添加，产品不断改进和创新

2. 店内销售和外卖服务可以吸引更多消费者。

弱点分析

1. 新店开张时，消费者不太了解我们的基本情况和口味，影响销售

2. 对于热衷于传统糕点产品的消费者来说，产品创新并不容易。

3. 由于使用了良好的原材料，成本也相应增加

机会分析

1. 这

市场未饱和，利润空间大，西点消费群体众多，市场前景广阔

2、品味好，服务态度认真，专业的作水平能树立良好的口碑

3、产品品种丰富，口味独特，具有一定的竞争优势。

威胁分析

1. 竞争对手有固定的消费群体，绝对不会愿意降低糕点的市场份额，肯定会采取相应的措施

2. 西式糕点是一种高脂肪、高热量的食物，这会让一些消费者不愿意放弃他们的热爱。

6. 营销策略

（1） 产品战略

1. 根据不同的消费者推出不同的产品

2. 注意产品包装

3. 为有消费欲望但不愿上门的消费者提供上门服务

4. 加入美团等软件

5. 使用流行的 020 网络销售模式进行在线销售

（2） 价格策略

1. 根据消费者的消费能力和产品类型设定合理的价格

2. 与竞争对手相比，设定相对较低的价格

（3） 促销策略

1. 定期举办产品促销活动

2. 在店内添加意见书，有意见或建议可以直接提出或写

3. 会员制

7. 财务分析

（i） 资金要求

首先，该项目需要营业执照。商店选择租房，然后购买基本设施和材料。您需要努力工作才能找到价格低廉的优质货源

（2） 装修及设备采购

店面装修风格：外观简洁，内部整洁卫生，招牌特色鲜明。可根据产品要求和设备配置进行设计，在便于产品生产的同时，尽可能考虑未来产品推进和设备添加所需的空间，还需要满足水电的布局要求。

设备根据产品菜单购买，优质的设备可以做出更优质的产品，提高效率。同时，设备需要与店面的空间布局和水电相匹配。

面包店商业计划书 4

近年来，随着人们生活水平的提高和饮食文化的多元化，烘焙食品逐渐成为市场上的热门选择。烘焙食品以其独特的口味、精致的外观和丰富的营养价值而受到越来越多消费者的喜爱。因此，开面包店具有广阔的市场前景和巨大的发展潜力。

1. 市场分析

1、目标客户群：主要针对年轻人、白领、家庭主妇和学生等消费群体，他们对烘焙食品的需求和购买力很高。

2、市场规模：根据市场调研，烘焙市场的年增长率一直保持在XX%以上，预计未来几年将继续保持快速增长。

3、竞争：目前市场上有一定数量的面包店，但品牌多，质量参差不齐，没有明显的市场垄断。因此，通过提高产品质量和服务质量，有望在市场上脱颖而出。

二、项目定位

1、产品定位：专注于优质、健康、美味的烘焙食品，涵盖蛋糕、面包、饼干等品类。专注于产品创新，定期推出新产品，以满足消费者的需求。

2. 价格定位：采用中高端定价策略，确保产品质量与价格一致，满足消费者的心理预期。

3、品牌定位：打造风格独特、品质高、服务专业的烘焙品牌，成为消费者心目中的首选品牌。

3. 运营模式

1. 店面位置：选择人流量大、商业氛围浓厚的地点开店，如商场、商业街等。

2、店面装修：采用古朴、时尚、温馨的装修风格，营造舒适宜人的购物环境。

3. 原材料采购：与优质原材料供应商建立长期合作关系，确保产品质量和食品安全。

4. 生产：采用标准化、流程化的生产方法，确保产品质量和口味一致。同时，注重节能减排和环境保护。

5. 营销推广：通过线上线下相结合的方式进行营销推广。通过社交媒体、短视频平台等渠道在线进行品牌推广和产品推广;通过店内活动、优惠券分发等方式吸引线下客户。

四、投资预算和回报

1、投资预算：包括店面租金、装修费用、设备购置费用、原材料采购费用、员工工资及市场推广费用。预计总投资约为XX万元。

2、回报预测：正常运营下，预计第一年实现营业额约XX万元，净利润率约XX%。随着品牌知名度和市场份额的提高，预计未来几年将保持稳定增长。

5. 风险和对策

1. 市场风险：市场变化可能导致消费者需求的变化或市场竞争加剧。对策：密切关注市场动态和消费者需求变化，及时调整产品策略和市场策略。

2. 食品安全风险：食品安全问题会对品牌声誉和消费者信任产生严重影响。对策：加强对生产过程中的原材料采购管理、质量控制和食品安全培训，确保产品质量和食品安全。

3. 运营风险：门店运营过程中可能会出现人员流失、设备故障等问题。对策：建立完善的员工培训和激励机制，加强设备维护和管理，确保门店平稳运行。

面包店商业计划书 5

一、项目介绍

背景：目前，中国经济的快速发展，生活水平的提高使人们对美味可口的面包产生了浓厚的兴趣，全国各地的面包店如雨后春笋般涌现，在面包店领域出现了许多连锁品牌，虽然竞争激烈，但普通面包店还是有很多弱点和缺陷， 所以我们有机会占领市场。

前景： 虽然各地有很多面包店，但与发达国家相比，我们还有很长的路要走，面包店市场仍有长期可持续增长的空间。而且，面包的客户群几乎适合所有年龄段，每个人都喜欢它，市场巨大。

二、主要产品

面包、蛋挞、冷冻产品（慕斯）、月饼、蛋糕、生日蛋糕。

3. 服务计划

1. 安全，在食品领域，安全是与每个人最相关的话题，因此我们一定会使用最安全、最健康的食材。

2. 便利性，我们必须根据客户需求改进我们自己的服务和流程，并努力让尽可能多的客户感到方便。

3. 尊重，对于客户，无论他们是谁，我们都必须尊重，让客户感受到我们重视他们，增强他们的信任感。

4. 创新，在今天人们的品味和要求越来越高，不创新就意味着被市场淘汰，所以我们与科研机构合作，不断开发新产品和口味，以满足客户的要求。

四、竞品分析

（1） 目前市场上面包店的短缺

1. 除了一些大品牌的面包店外，其他的小型面包店大多不干净卫生，很多面包直接放在露天外面，店内的墙壁和地板也不是很干净，很容易让顾客反感。

2、原料安全难以保证，大多数面包店没有自己的原料基地或可靠的食品供应商，因此原料的安全性难以保证。

3、产品品类单一，味道单调。

4. 广告不足和顾客认知度低。

5. 缺乏 DIY 产品，客户参与度低，难以适应火热的 DIY 市场。

6. 缺乏特殊产品。

（2） 我们的优势

1. 温馨大气的店面装修，明亮的门窗，让顾客感觉自然温馨，墙面都是墙纸和DIY贴纸，所以干净有趣，无论是装修还是服务，都能让顾客有宾至如归的感觉。

2. 我们打算与其他人合作，以获得更重要的原材料，以确保食材和渠道供应的安全。

3、与科研机构和多家单位合作，开发不同口味的不同单品，满足不同客户的需求，推出自己独具特色的旗舰产品。

4. 与当地各组织和单位合作开展 DIY 活动，让顾客参与制作面包和小吃的过程，不仅宣传自己，也让顾客感到快乐，增强品牌认知度。

（3） DIY

情侣：共同制作。甜蜜，一起分享快乐。

家庭：培养孩子的动手能力、共同创造的乐趣，促进家庭成员之间的情感交流。

家庭主妇：打发空闲时间，学习制作技巧，亲手制作蛋糕的乐趣，对甜品外观和味道的高要求，以及对 DIY 特色服务的好奇心。

其他：自己制作蛋糕并送人以示感谢。

五、营销策略

1. 价格策略：合理的产品成本计算定价。

2、产品策略：根据不同消费者的需求，创新开发低脂面包、营养面包、低糖面包等产品，满足不同口味、不同消费群体的需求。

3. 包装策略：注重清新风格，给买家良好的购买体验。

4. 促销策略：开展节日店庆等促销活动，提高店面的知名度和美誉度。

5、外卖策略：3公里内免费送货，同时配合单位或组织发展收货人。

6、会员策略：开放会员卡系统，会员有折扣，给会员小额折扣会让顾客感受到甜蜜，提高购买率，增加品牌知名度。

六、店面特点

DIY为家庭带来新颖的娱乐休闲方式，为情侣提供温馨浪漫的环境，提升生活品味。

DIY 服务流程：

顾客需要提前预约，在约定的日期内前往店内的 DIY 区域，并由店员指导，顾客根据自己的需求选择蛋糕底的形状和大小，然后自己动手，选择奶油或水果等食材，发挥他们的想象力， 根据自己的需求制作蛋糕，然后在店里打包带走。这样，客户的礼品形式就满意了，最重要的是表达心意，一石二鸟。

7. 投资和收益分析

资金要求：

1、店面租金：XX中心小学附近3万元/年（30平米）。

2、装饰费：1万元。

3、设备：2万元。

4、证照：2000元左右。

5、工资待遇：1名店长每年3万元;3名店员每年累计工资6万元，累计9万元/年。

装修和设备是一次性投资，所以不计入每年的费用，粗略估计每年的固定费用在12万元左右。

收入分析：

日均销售额在500元左右，月销售额在3万元左右，年销售额在18万元。

8. 风险和预防措施

风险：

1. 竞争对手经营多年，有一定的固定消费群体。

2. 蛋糕等产品热量高，这与女性的审美观念相冲突，而女性的审美观念是现在最重要的减肥方式。

3. 虽然经济的发展使人们对面包的需求更大，但其他食品也在发展，有更多的热门选择。

4. 新店刚开张，品牌知名度不高。

预防措施：

1. 针对竞争对手的问题，我相信我们的商店一定能够以合理的价格和更好的服务赢得消费者的青睐，并且在我们的活动支持下，足以赢得更多的顾客。

2. 针对女性爱美人士，我们开发并推出了低脂面包等产品;对于想要健康的客户，我们开发并推出了营养面包;对于老年人，我们开发了低糖面包。针对不同的客户群体，我们开发并推出了许多单品，以尽可能满足不同消费者的需求。

3. 虽然人们购买食物的选择越来越多，但面包的重要性仍然没有减弱，我们开发了早餐面包和下午茶餐等功能性食品，使我们的面包和甜点尽可能地融入人们的日常生活，成为人们不可或缺的一部分。

4. 新店开业的准备工作，如DIY蛋糕比赛;DIY 巧克力拼图;我们相信，随着活动强度的增加，我们的品牌影响力也会增加。